South Bay의 유명 가게에서도 Kikkoman

Sue’s Kitchen

런치 타임에 줄이 늘어서는 South Bay의 인기 식당 蜀香園. 점심 시간은 육우면이나 갈비가 인기 메뉴. 저녁에는 단란한 저녁식사를 즐기는 가족, 퇴근 길에 들려서 반찬과 요리를 To Go하는 사람들로 붐빈다. 蜀香園은 언제든지 집 밥을 즐기듯 들릴 수 있는 그런 가게이다.

손님의 대부분은 중국계이지만 최근에는 일본인, 한국인 등의 아시아계뿐 아니라 미국계 손님도 많아졌다. 인종을 뛰어넘어 모두에게 사랑 받는 곳, 늘 한결같은 맛으로 손님의 발걸음 재촉시키는 그 비결은 바로 Kikkoman.

꽤 오래전부터 테이블 위에 놓인 Kikkoman을 보고 취재를 의뢰했었지만, 좀처럼 허락을 받을 수 없었다. 최근에야 오너로부터 “우리 가게의 거의 모든 인기 메뉴에는 Kikkoman을 쓰고 있어요”라는 이야기를 듣을 수 있게 되었다. 빛깔과 향, 늘 한결같은 품질이 마음에 들어서 개점 당시부터 10년 이상 변함없이 쓰고 있다고 한다. 모두가 좋아하는 사천 가정 요리의 맛의 비결도 Kikkoman이였다.

麻婆豆腐花魚

빨갛고, 맵고, 맛있따. 사천의 간판 메뉴, ‘마파두부’에 보들보들한 흰살 생선을 듬뿍 넣은, 볼륨 만점의 한방이 느껴지는 메뉴. 산초때문에 혀가 마비 될 듯한 느낌은, 한 번 먹기시작하면 좀처럼 손을 멈출 수 없게 만든다. 흰 쌀밥에 듬뿍 얹어서 땀을 뻘뻘 흘리면서 먹게 된다.

紅燒牛肉（筋）麺

가장 인기있는 요리. 딱 알맞은 양념으로 부드럽게 삶은 큼지막한 쇠고기가 담뿍. 간장을 사용한 수프는 향이 깊으며 진한 감칠맛이 느껴진다. South Bay에서 가장 맛있는 우육면으로 평판이 자자하다는 사실에 납득이 가는 맛.

小菜

항상 8종류에서 10종류의 반찬이 준비되어 있다. 이곳의 돼지귀를 먹어보고 홀딱 반해버린 필자는, 그 후에 여러곳에서 많은 돼지귀를 먹어봤지만 이곳이 단연 최고였다. 반찬 3종을To Go하는 손님 중에는 ‘돼지귀 3개!’ 라고 주문하는 사람들이 있을 정도로 이곳의 인기 메뉴다.