OC의 고급 음식점에서도 역시 Kikkoman
J. Zhou Oriental Cuisine
들어서자마자 보이는 와인병들. Opus는 물론 $3000 에 가까운 와인, $5000 이상하는 코냑, 위스키가 늘어서있다. 이런 술을 주문하는 손님들이 찾는 곳이 Tustin의 The District의 J. Zhou Oriental Cuisine凱悦軒. 멋진 실내, 세심한 서비스, 그리고 고급 식재료를 아낌없이 사용한, 정성 가득한 음식을 보면, 바로 이것이 차이니즈 파워라는 것을 실감한다. J. Zhou Oriental Cuisine는 Rowland Heights에 1호점이 있으며 올 여름 Temple City에도 개점했다. 지금 한창 주목받고 있다.
최근들어 간장을 Kikkoman으로 바꾼 J. Zhou Oriental Cuisine, Tustin점 쉐프 John Deng씨에게 그 이유를 들어보았다. “부유층 고객이 늘면서, 가게에도 변화가 필요했죠. 저희 가게의 브랜딩을 생각했을 때, 이제껏 없었던 최고의 요리를 만들고 싶었고 그에 따라 Kikkoman을 써보기로 했습니다. 맛과 품질 모두다 저희 요리에 매우 잘 맞았습니다.” 식재료 본연의 맛을 살린 양념부터, 강한 양념까지 어느 요리에도 잘 어우러진다고 말하는 Deng씨. 고객이 원하는 것을 위해 항상 더 맛있는 음식을 위해 노력하는 J. Zhou Oriental Cuisine의 파트너는 Kikkoman이였던 것이다.
香茅焗大蝦
Baked Prawn with Lemon Grass
큼지막한 새우를 그대로 튀겨서, 레몬그라스와 함께 특제소스로 볶았다. 새우의 감미를 살리면서도 매콤한 풍미와 레몬그라스의 상쾌함을 담았다. 화이트 와인이 잘 어울리는 메뉴.
紅燒猪軟骨
Braised Pig Cartilage with Broccoli
진득하고 깊은 맛을 내는 돼지고기. 물렁뼈까지 맛이 잘 스며들어서 오독오독 씹히는 식감과 스르륵 녹아들 정도로 부드러운 살코기의 맛이 입안에서 완벽한 하모니를 이룬다. 물론 레드와인과 함께.
頭抽猪手
Braised Pig’s Feet with Supreme Soy Sauce
간장 베이스의 특제 소스로 양념해서 구운 족발. 독특한 스파이스가 족발의 맛을 한단계 업그레이드 시킨 요리라고 할 수 잇다. 맥주에 잘 어울린다.
什菌牛柳粒
Sauteed Filet Mignon with Assorted Mushroom
버섯의 풍미가 잘 어우러진 부드러운 쇠고기는 한 입 베어물면 입 안에 고기의 감칠맛이 가득 퍼진다. 사케와 잘 어울리지만, 밥 반찬으로도 매우 훌륭한 요리.
Dim Sam
味鮮海皇餃、皇碑流沙包
Deep Fried Pork Dumpling, House Special Seafood Dumpling, Steamed Preserved Salty Egg Yolk Bun.
본점의 인기메뉴이기도 한 皇碑流沙包는 안에 머금고 있는 노란 소스를 흘리지 않고 먹는 것이 포인트!
Kikkoman Sales USA, Inc.