たっぷり韮包みパイ

韮と春雨、スクランブルエッグがぎっしり。フライパンに少なめの油をひいて、弱火でゆっくり何度か返しながら焼く。中の餡にしっかり味が付いているので、醤油ではなく酢や薬味で食べるのがお薦め。一つが大きいから食べ応え充分。

水餃子二種（白身魚とパクチーの餃子・鶏肉とコーンの餃子）

焼いてもいいが、モチモチとした皮の食感と味わいを楽しむなら、茹でるか蒸すのがいい。日本の餃子にはない餡の組み合わせも美味。台湾ではスープに入れて、ワンタンみたいにして食べることも多い。スープを別注文して一緒に持ち帰るのもお薦め。葱やパクチーなどたっぷり薬味がよく合う。

豚肉ぎっしり包みパイ

少なめの油でゆっくり返しながら焼く。ぱりぱりになった皮にかぶり付くと、中からスープが飛び散る。超熱いので気をつけて召し上がれ。

豚肉とセロリの焼き餃子

日本人は焼き餃子が好きでしょ？と出してきたのがこれ。もちろん蒸しても茹でても美味しいので、調理の仕方はお好みで。

葱焼き

これもゆっくり焼いて、パリパリホコホコを食べるベし。香酢を付けて、または食べるラー油をたっぷりのっけてもいい。