「我40年前以上就在中华街开店，那时候我用的就是Kikkoman。」Phili老板说道。后来他们把新锦记开到Monterey Park和El Monte，这30年多来Kikkoman还是他们的坚持。

这两家新锦记，一大早开始就有许多客人上门。住在附近的人说，在这里吃早餐跟午餐已经是生活的一部份，小时候跟爸妈到这里来吃饭，就算长大自立之后离开LA，每逢过年或中秋回来的时候也一定会到这家店来团聚。不少去Texas发展的年轻人，也都说他们好怀念这家店的味道。

让这么多人念念不忘的故乡味，幕后功臣就是Kikkoman。「Kikkoman味道好当然不用说，最让人放心的是它质量很稳定。有些厂牌的酱油，咸度和浓淡有时候会不太一样，不过Kikkoman完全没有这种情形，虽然价格是其他牌子的三倍左右，味道和质量还是无可取代的。」看到Phili老板用这么认真的神情说明他们对质量的坚持，小编终于明白为什么这么多年来当地人都喜欢新锦记了。