热腾腾的雾气，总是让大家都倍感幸福。

寿喜烧、涮涮锅…。天气越来越冷，对火锅的眷恋也越来越浓。在日本，火锅是家庭料理的冬季代表，也是招待客人的绝佳美味。

菜肴一般都是盛盘之后再端出去，不过火锅只要把整个锅子端上桌就行，有时候还会在桌上放个小瓦斯炉或电磁炉直接烹调。材料或是汤汁没了就加一下，材料熟了大家又可以分来吃。人数变多变少也没问题，大家都可以一起热热闹闹地享受煮火锅的乐趣，说是美食的综艺表演也不为过呢。

热呼呼地现煮现吃是火锅最大的魅力，煮过之后的食材易于消化，汤汁里面的美味和营养也可以一滴不剩地吃下肚。

年底年初大家都到齐的话，一起来个火锅大餐吧！

五大人气火锅

1寿喜烧

以豪华的材料和独特的美味稳居冠军宝座。您知道关东和关西的作法不一样吗？哪一种比较符合您的口味呢？

关东风味

以酱油、砂糖和酒等调成汤汁之后加到高汤当中，再把肉放进去煮，其他材料还有白菜、葱、豆腐和粉丝等等。煮熟之后沾着打匀的生鸡蛋享用，最后再加乌龙面进去，把凝聚了营养美味的汤汁都吃得一乾二净。

关西风味

以酱油、砂糖和酒等调成汤汁之后加到高汤当中，再把肉放进去煮，其他材料还有白菜、葱、豆腐和蒟蒻丝等等。煮熟之后沾着打匀的生鸡蛋享用，最后再加乌龙面进去，把凝聚了营养美味的汤汁都吃得一乾二净。

2.水炊锅

锅中只加水，再把鸡肉、猪肉和蔬菜等材料放进去煮熟即可。味道可以用沾酱做出很多变化，例如橙醋、芝麻酱或甜辣酱等，在日本是非常受欢迎的火锅，值得一试！

3.泡菜锅

近年来人气急速上升的火锅，猪肉+蔬菜+泡菜的美味又香又辣，热呼呼的吃起来也好暖和。由于辣椒素可以燃烧脂肪，对减肥说不定也有效果哦！

4.涮涮锅

把切得薄薄的肉片放到热滚滚的汤汁中涮一涮，连着煮熟的蔬菜和豆腐一起享用。重点是，肉片要用筷子夹好，让肉片在汤汁里面飘几下就好。要是不小心把肉片放进去跟蔬菜一起煮…跟水炊锅就没两样啰。

5.关东煮

汤汁以酱油味为主，材料可以放白萝卜、鱼糕、鱼板、竹轮等等，种类非常多样，各种材料和汤汁融合出来的美味更是魅力无穷。

无论寿喜烧的酱汁、各种沾酱还是关东煮的材料等等，只要走一趟日系超市就可以全部买齐！

干脆去日本吃最道地的火锅？

在店内享用的正宗美味

日本各地的特色火锅

石狩锅（北海道）

以昆布熬底的味噌高汤中放了满满的鲑鱼和蔬菜，连蔬菜都吸满了鲑鱼的美味。

米棒锅／きりたんぽ锅（秋田县）

用鸡骨熬出来的酱油高汤，放进秋田名产的米棒和各种材料煮成。

河豚锅／ふぐちり（福冈县）

把河豚跟蔬菜放进昆布高汤煮成，沾酱以橙醋最受欢迎。

鳖肉锅／まるなべ（京都府）

用鳖肉煮成的火锅，专门店还会使用已经吸满高汤味道的老砂锅来提供更高境界的美味。

这些与众不同的火锅在LA也吃得到哦！

成吉思汗涮涮锅（北海道）

把羊肉放到寿喜烧汤汁里涮一涮就行。

下水锅

在日系烧烤店经常可以看到它。

广受欢迎的家庭火锅

不一样的新鲜风味

豆乳火锅

以丰盛的美味和体内的健美效果而大受女性朋友喜爱，加一点味噌可以使风味更加浓厚。

蕃茄火锅

用五花肉、蔬菜和蕃茄酱煮出来的火锅，蕃茄的醇厚甘甜让蔬菜更加美味可口，最后再放义大利面进去做为结尾的话不是很完美吗？

咖哩火锅

大人小孩都喜欢。不适合其他火锅的香肠或鸡蛋等材料，放到咖哩火锅里面都没问题呢。