日本烧酒，赞！

日本不光是清酒而已，烧酒也不是省油的灯。

清酒与烧酒最大的不同之处在于，前者为酿造制法，后者为蒸馏制法，与威士忌和白兰地相同。烧酒在酿造完成后，会再经过一道蒸馏的工程使酒精浓缩，蒸馏过的酒精由于纯度较高，比较不会对肝脏造成负担，也不容易让人醉到难受。

另外，可以用很多五花八门的原料来制造也是烧酒的一大特色。烧酒的主要原料多达50种以上，除了常见的大麦、米和甘藷之外，有些原料也可能会让你大吃一惊，例如红茶、紫苏、芦荟或栗子等等。烧酒的味道不仅取决于原料，发酵和蒸馏的方式也会影响到风味，所以说每一种烧酒都各有千秋，你也不妨多喝几种来比较看看。

韩国烧酒Soju跟日本烧酒Shochu，哪里不一样呢？

日本烧酒不含糖质和普林！

韩国烧酒主要以芋头或木薯为原料，酿成之后再加上经过蒸馏的酒精和水制成。因为还会加糖进去，喝起来有点甜味。

反之，日本烧酒就像前面说的一样，可以使用的原料非常多，不过在蒸馏的过程当中多余的成分都会被去除，即使原料为米或甘藷也不含糖质和普林（嘌呤），有些医师甚至还会允许糖尿病患者饮用烧酒。所以说，就算你目前正在减肥或是控制饮食中的糖质，也可以放心喝日本烧酒。

风味各式各样

你喜欢哪一种呢？

大麦

喝起来最顺口而且香醇柔和，适合第一次喝烧酒的人。

米

口味舒爽，清香宜人。原料与清酒同样是米，但因为经过蒸馏，酒精度通常比清酒来得高。

甘藷

在日本最受欢迎的烧酒，由于原料是甘藷，具有独特的香味和甘甜。

荞麦

荞麦香味非常特别，由于不易单独发酵，通常会加米或大麦进去，风味也比较多样。

黑糖

黑糖只在日本的庵美大岛一带生产，令人意外的是做成烧酒之后不带甜味，风味浓厚，口感清爽。

冲绳的大明星！

烧酒中的烧酒

泡盛

冲绳的泡盛是一种米烧酒，原料是在来米（籼米）和黑曲，香气浓烈，味道独特，喝起来的感觉有别于一般的烧酒，颇有古代武士之风。陈年泡盛的酒精度高达40度以上，没喝过泡盛的人可以先试试看25度以下的，喝起来会比较柔顺。

Let`s Enjoy!

千变万化的享受

烧酒喝法非常多样，变化万千，大家聚在一起的时候可以尽量试试看！

加水

在日本是最普遍的喝法，随时随地都可以来一杯清清爽爽的美味烧酒。

直接饮用

原料的风味、蒸馏的技术、师傅的用心。想要完整体会这些要素的话，直接喝是不二法门。

加热水

很多人都觉得加热水是最美味的喝法，不伤身又适合搭配菜肴，就算夏天也坚持要加热水饮用。

加冰块

冰冰凉凉的烧酒喝起来特别爽快，看起来也心旷神怡，专门用来喝烧酒的冰块酒杯在日本也大受欢迎呢。

加苏打或果汁

加了苏打或果汁的烧酒喝起来会更爽口。例如，你可以用柠檬汁或西印度樱桃果汁把烧酒调成鸡尾酒，再添上几片柠檬叶或薄荷叶，在派对中就是人见人爱的饮料了。

日本居酒屋的「Chuhai」指的就是这一类的调酒。

加乌龙茶或绿茶

乌龙茶烧酒适合油炸或炒出来的菜肴，绿茶烧酒则适合鱼类料理，不管哪一种都能够让菜肴吃起来更美味。