発酵させて酸味のあるインジュラというパンケーキに、シチューを浸して食べる。独特の香りと酸味を乗り越えて、食べてみる価値は充分。
店のおじさんが勧めたのは、チキンシチューと揚げ魚。チキンシチューは、見た目のカレーっぽさとは違い、ニンニクとバターのコクが利いてかなり美味。ほのかな甘味もあるインジュラとの相性は本当に素晴らしく、これがエチオピアの食文化なんだと、感動した。