Sei Japanese - 正 -
일본 직송 재료를 즐길 수 있는, 본격적인 스시 음식점
927 E. Colorado Blvd, Pasadena, CA 91106 626.744.1751
Pasadena에 생긴 Sei. 이곳의 쉐프는 황실 셀럽들이 이용하던 요정에서의 경험도 있는 사람이다. 정수기를 투과한 연수(軟水)를 사용해서 다시마와 가쓰오로 정성스레 우려낸 국물은 한 입 먹어보면 그 깊이와 감칠맛에 놀라지 않을 수가 없다. 주로 규슈(九州) 직송 생선과 질 좋은 재료를 아낌없이 사용한 다양한 호화스러운 요리, 일본 음식점에서만 맛 볼 수 있는 고급 요리와 에도마에 스시를 각종 술과 함께 즐길기에 좋은 곳이다.
栄螺の壺焼き
소라 구이, 소라에 양념을 해서 구운 후, 다시 소라 껍질에 담는다. 주문이 들어오면 그 때 다시 껍찔채로 구워서 내온다. 꽉찬 맛을 내는 카라구치 사케와 잘 어울리는 요리이다.
山盛り雲丹軍艦
메뉴 이름 그대로, 군칸마키 스시에 우니를 산처럼 쌓았다. 그 뿐 아니라 그 옆에도 한가득 나오는 우니 모듬. 일반 스시로도 주문 가능하다.
山盛りいくら
흘러넘친 이쿠라는 스푼으로.
一本穴子
이처럼 호화스런 스시가 있을까. 타레, 유즈시오는 취향에 따라.
一本鰻
장어의 신선함과 타레의 감칠맛이 빛난다.
