日本の新しい情報をPOPに「日本人が」、中国語と韓国語で紹介しています

restaurants

Shiki - 四季  -

おお! これがA5+ 正真正銘日本の和牛

410 N. Canon Dr. Beverly Hills, CA 90210 310.888.0036

Shiki

6月22日Shiki Beverly Hillsで、J-gourmet Teamの中から選ばれた、特に拡散力のある食いしん坊が食べ尽くした、噂のA5+和牛。

その様子と美味しさを、とくとご覧あれ!!

当日は、カリスマシェフShigeさんのOmakaseコースをメインに、特に上質和牛に力をいれた料理を堪能。酒蔵協賛による、なかなかアメリカでは飲めない貴重な日本酒と合わせ、別次元の幸せを味わった。

1. House made Sesame Tofu with Wasabi and Dashi Sauce

濃厚なごまの味にだしがよく合う

1

2. Simmered Seasonal Vegetables with Dashi / Seared Albacore on the top.

季節限定生鬢長鮪と季節の野菜の煮浸し

2 (1)

3. A5+ Wagyu Sashimi / Summer Truffle on the top with Sweet Ponzu Sauce

舌に絡みつく様な食感と甘味は、官能的ですらある、感動の体験だ

3 (2)

Kansansui (福岡)

口に含んだ瞬間の甘味に感動。台湾では3倍以上の値段で売られているとか。

10

4. Deep fried Live Softshell crab

ふんわりとした甘さが絶品

4

5. Grilled Ayu Sweet Fish covered with bamboo leaf  Tade vinegar on the side

清流で岩海苔だけを食べて育つ鮎、内臓まで香りがあって美味しい

13502089_10153809419167804_1286854403799927247_n

Hida Homare Tenryo(岐阜)

華やかな香りと旨みは、魚料理との相性が素晴らしい

11

6. Wagyu Kakuni

口の中でふっくらと香り、そして柔らかく溶ける。6

7. Miso marinated Wagyu Beef with Butter Lettuce

レタスで包んで口に運ぶ。

7 (2)

8. Sizzling Tohban A5+ Wagyu Beef

コースのメイン!!完璧の焼き加減。フタを開けた瞬間の香りもお楽しみあれ。

8 (2)

Yoshinosugi Taruzake (奈良)

杉の香りと和牛が相まって、口の中で更なる旨みが膨らむ至福の時が楽しめる

12

9. Sushi (Tuna/Toro/Gizzard fish/Sea Eel/ToroTaku with Shiso Cut Roll)

9 (2)

10. Nameko Mushroom Miso Soup

13516203_10153809419897804_2928955283142916768_n

Katsuyama Ken (宮城)

2015年日本酒鑑評会Sake Competition 2015で、日本一に輝いた酒。寿司との相性は抜群。

ken-pp1-z

さぁ、次はあなたがご自身で体験してみては!