「我40年前以上就在中華街開店，那時候我用的就是Kikkoman。」Phili老闆說道。後來他們把新錦記開到Monterey Park和El Monte，這30年多來Kikkoman還是他們的堅持。

這兩家新錦記，一大早開始就有許多客人上門。住在附近的人說，在這裡吃早餐跟午餐已經是生活的一部份，小時候跟爸媽到這裡來吃飯，就算長大自立之後離開LA，每逢過年或中秋回來的時候也一定會到這家店來團聚。不少去Texas發展的年輕人，也都說他們好懷念這家店的味道。

讓這麼多人念念不忘的故鄉味，幕後功臣就是Kikkoman。「Kikkoman味道好當然不用說，最讓人放心的是它品質很穩定。有些廠牌的醬油，鹹度和濃淡有時候會不太一樣，不過Kikkoman完全沒有這種情形，雖然價格是其他牌子的三倍左右，味道和品質還是無可取代的。」看到Phili老闆用這麼認真的神情說明他們對品質的堅持，小編終於明白為什麼這麼多年來當地人都喜歡新錦記了。