78 | J-goods

無人不知、無人不點

避風塘的美味螃蟹

以前我們編輯部有位中國妹，自從她介紹我們去這家店之後，我就常常帶我的日本朋友去光顧，然後每次都會得意洋洋地推薦那道「避風塘特式炒蟹」，因為裡面那些炸過的大蒜跟螃蟹實在太正點了。位在Monterey Park的這家一號店已經開了14年之久，最近他們重新裝潢，照明、地板、桌椅和牆上的菜餚照片全部煥然一新，整個店內乾淨明亮，好多客人都在大快朵頤剛剛才我說的那道螃蟹。

隨著重新裝潢開幕，Seafood Palace避風塘也順勢推出了龍蝦料理。不愧是一天最多要炒出五、六百隻螃蟹的名店，對甲殼類海鮮的處理已經到了出神入化的地步，龍蝦的火候掌握得絕妙無比，肉質充滿彈性而且鮮美甘甜。我在許多餐廳吃過龍蝦，但沒有一家能夠煮得像避風塘這麼美味。

經理Mr.Gary S. Xu露出靦腆的笑容說道：「從14年前開店以來，我們一直都用Kikkoman。因為我們的客人有八、九成會點螃蟹，調味料的品質對我們來說非常重要，而Kikkoman在一年四季當中都可以把當季的食材鮮美表現得淋漓盡致，客人吃得開心，我們也用得放心。」

說到螃蟹就會想到避風塘，就算客滿也願意排隊等候，吃過之後還會忍不住想要跟其他人分享。乾脆，今天我們就去避個風吧！

避風塘火餡龍蝦
House Special Live Lobster

剛從魚槽撈出來的龍蝦生猛新鮮，肉質充滿彈性，每一口都是大海的潮香和龍蝦的甘美。炒得不油不膩，味道也不會太重，著實將龍蝦本身的美味發揮到了極限。