熱騰騰的霧氣，總是讓大家都倍感幸福。

壽喜燒、涮涮鍋…。天氣越來越冷，對火鍋的眷戀也越來越濃。在日本，火鍋是家庭料理的冬季代表，也是招待客人的絕佳美味。

菜餚一般都是盛盤之後再端出去，不過火鍋只要把整個鍋子端上桌就行，有時候還會在桌上放個小瓦斯爐或電磁爐直接烹調。材料或是湯汁沒了就加一下，材料熟了大家又可以分來吃。人數變多變少也沒問題，大家都可以一起熱熱鬧鬧地享受煮火鍋的樂趣，說是美食的綜藝表演也不為過呢。

熱呼呼地現煮現吃是火鍋最大的魅力，煮過之後的食材易於消化，湯汁裡面的美味和營養也可以一滴不剩地吃下肚。

年底年初大家都到齊的話，一起來個火鍋大餐吧！

五大人氣火鍋

1 壽喜燒

以豪華的材料和獨特的美味穩居冠軍寶座。您知道關東和關西的作法不一樣嗎？哪一種比較符合您的口味呢？

關東風味

以醬油、砂糖和酒等調成湯汁之後加到高湯當中，再把肉放進去煮，其他材料還有白菜、蔥、豆腐和粉絲等等。煮熟之後沾著打勻的生雞蛋享用，最後再加烏龍麵進去，把凝聚了營養美味的湯汁都吃得一乾二淨。

關西風味

以醬油、砂糖和酒等調成湯汁之後加到高湯當中，再把肉放進去煮，其他材料還有白菜、蔥、豆腐和蒟蒻絲等等。煮熟之後沾著打勻的生雞蛋享用，最後再加烏龍麵進去，把凝聚了營養美味的湯汁都吃得一乾二淨。

2.水炊鍋

鍋中只加水，再把雞肉、豬肉和蔬菜等材料放進去煮熟即可。味道可以用沾醬做出很多變化，例如橙醋、芝麻醬或甜辣醬等，在日本是非常受歡迎的火鍋，值得一試！

3.泡菜鍋

近年來人氣急速上昇的火鍋，豬肉+蔬菜+泡菜的美味又香又辣，熱呼呼的吃起來也好暖和。由於辣椒素可以燃燒脂肪，對減肥說不定也有效果哦！

4.涮涮鍋

把切得薄薄的肉片放到熱滾滾的湯汁中涮一涮，連著煮熟的蔬菜和豆腐一起享用。重點是，肉片要用筷子夾好，讓肉片在湯汁裡面飄幾下就好。要是不小心把肉片放進去跟蔬菜一起煮…跟水炊鍋就沒兩樣囉。

5.關東煮

湯汁以醬油味為主，材料可以放白蘿蔔、魚糕、魚板、竹輪等等，種類非常多樣，各種材料和湯汁融合出來的美味更是魅力無窮。

無論壽喜燒的醬汁、各種沾醬還是關東煮的材料等等，只要走一趟日系超市就可以全部買齊！

乾脆去日本吃最道地的火鍋？

在店內享用的正宗美味

日本各地的特色火鍋

石狩鍋（北海道）

以昆布熬底的味噌高湯中放了滿滿的鮭魚和蔬菜，連蔬菜都吸滿了鮭魚的美味。

米棒鍋／きりたんぽ鍋（秋田縣）

用雞骨熬出來的醬油高湯，放進秋田名產的米棒和各種材料煮成。

河豚鍋／ふぐちり（福岡縣）

把河豚跟蔬菜放進昆布高湯煮成，沾醬以橙醋最受歡迎。

鱉肉鍋／まるなべ（京都府）

用鱉肉煮成的火鍋，專門店還會使用已經吸滿高湯味道的老砂鍋來提供更高境界的美味。

這些與眾不同的火鍋在LA也吃得到哦！

成吉思汗涮涮鍋（北海道）

把羊肉放到壽喜燒湯汁裡涮一涮就行。

下水鍋

在日系燒烤店經常可以看到它。

廣受歡迎的家庭火鍋

不一樣的新鮮風味

豆乳火鍋

以豐盛的美味和體內的健美效果而大受女性朋友喜愛，加一點味噌可以使風味更加濃厚。

蕃茄火鍋

用五花肉、蔬菜和蕃茄醬煮出來的火鍋，蕃茄的醇厚甘甜讓蔬菜更加美味可口，最後再放義大利麵進去做為結尾的話不是很完美嗎？

咖哩火鍋

大人小孩都喜歡。不適合其他火鍋的香腸或雞蛋等材料，放到咖哩火鍋裡面都沒問題呢。