日本燒酒，讚！

日本不光是清酒而已，燒酒也不是省油的燈。

清酒與燒酒最大的不同之處在於，前者為釀造製法，後者為蒸餾製法，與威士忌和白蘭地相同。燒酒在釀造完成後，會再經過一道蒸餾的工程使酒精濃縮，蒸餾過的酒精由於純度較高，比較不會對肝臟造成負擔，也不容易讓人醉到難受。

另外，可以用很多五花八門的原料來製造也是燒酒的一大特色。燒酒的主要原料多達50種以上，除了常見的大麥、米和甘藷之外，有些原料也可能會讓你大吃一驚，例如紅茶、紫蘇、蘆薈或栗子等等。燒酒的味道不僅取決於原料，發酵和蒸餾的方式也會影響到風味，所以說每一種燒酒都各有千秋，你也不妨多喝幾種來比較看看。

韓國燒酒Soju跟日本燒酒Shochu，哪裡不一樣呢？

日本燒酒不含糖質和普林！

韓國燒酒主要以芋頭或木薯為原料，釀成之後再加上經過蒸餾的酒精和水製成。因為還會加糖進去，喝起來有點甜味。

反之，日本燒酒就像前面說的一樣，可以使用的原料非常多，不過在蒸餾的過程當中多餘的成分都會被去除，即使原料為米或甘藷也不含糖質和普林（嘌呤），有些醫師甚至還會允許糖尿病患者飲用燒酒。所以說，就算你目前正在減肥或是控制飲食中的糖質，也可以放心喝日本燒酒。

風味各式各樣

你喜歡哪一種呢？

大麥

喝起來最順口而且香醇柔和，適合第一次喝燒酒的人。

米

口味舒爽，清香宜人。原料與清酒同樣是米，但因為經過蒸餾，酒精度通常比清酒來得高。

甘藷

在日本最受歡迎的燒酒，由於原料是甘藷，具有獨特的香味和甘甜。

蕎麥

蕎麥香味非常特別，由於不易單獨發酵，通常會加米或大麥進去，風味也比較多樣。

黑糖

黑糖只在日本的庵美大島一帶生產，令人意外的是做成燒酒之後不帶甜味，風味濃厚，口感清爽。

沖繩的大明星！

燒酒中的燒酒

泡盛

沖繩的泡盛是一種米燒酒，原料是在來米（籼米）和黑麴，香氣濃烈，味道獨特，喝起來的感覺有別於一般的燒酒，頗有古代武士之風。陳年泡盛的酒精度高達40度以上，沒喝過泡盛的人可以先試試看25度以下的，喝起來會比較柔順。

Let`s Enjoy!

千變萬化的享受

燒酒喝法非常多樣，變化萬千，大家聚在一起的時候可以盡量試試看！

加水

在日本是最普遍的喝法，隨時隨地都可以來一杯清清爽爽的美味燒酒。

直接飲用

原料的風味、蒸餾的技術、師傅的用心。想要完整體會這些要素的話，直接喝是不二法門。

加熱水

很多人都覺得加熱水是最美味的喝法，不傷身又適合搭配菜餚，就算夏天也堅持要加熱水飲用。

加冰塊

冰冰涼涼的燒酒喝起來特別爽快，看起來也心曠神怡，專門用來喝燒酒的冰塊酒杯在日本也大受歡迎呢。

加蘇打或果汁

加了蘇打或果汁的燒酒喝起來會更爽口。例如，你可以用檸檬汁或西印度櫻桃果汁把燒酒調成雞尾酒，再添上幾片檸檬葉或薄荷葉，在派對中就是人見人愛的飲料了。

日本居酒屋的「Chuhai」指的就是這一類的調酒。

加烏龍茶或綠茶

烏龍茶燒酒適合油炸或炒出來的菜餚，綠茶燒酒則適合魚類料理，不管哪一種都能夠讓菜餚吃起來更美味。