最近中華系の街で、四川料理の店が次々に開店している。辛くてしびれて深みのある四川料理は、ここアメリカに住む中華系の、特に若者の間で人気のようだ。

昨年末にローズミードにオープンしたシチュアンナンバーワン。最近の店らしく、可愛らしく小綺麗な内装ときれいな写真を掲載した分かりやすいメニューが嬉しい。ただ、写真と実際に出てくる料理にかなりの差があったりするのは、まぁ仕方ないね。

八角入りのタレで絡め焼きにした豚足は、ザ中華料理的な逸品。好き嫌いは分かれるかもしれないがお試しあれ。いわゆる麻婆春雨は、辛くてしびれて後を引く。内臓や野菜を串さして辛い油で煮揚げた料理は、くじを選ぶみたいで楽しいが辛い。餃子のラー油和えも辛い。

最後はいわゆる回鍋肉、キャベツ炒めはキャベツの甘味がしみ出ていてなんだかホッとする。ホッとすると言えば水、水を甘く感じるのも、四川料理の醍醐味かもしれない。