もーっとおいしく!
日本茶で至福の時間を
Vol. 74
喉がかわいたな、と思うとき、気分転換したいとき。
ほっと一息つきたい時や、ちょっと体調がよくないな、と思うとき。
そんなときは、日本茶をどうぞ。
もとは、中国へ留学した僧侶らが、日本へ持ち帰った、お茶。
始めは薬として用いられていた。それを身分の高い人々が、風雅な遊びや教養として飲むようになり、ついには「茶の湯」という、ひとつの文化が確立されるまでに。
そうして日本に根付いたお茶は、種類も栽培方法も、独自の進化をとげて、やがて、庶民の日常的な飲み物になっていく。
渋み、甘味、旨味など、独特の味わいを持つ、美しい緑色のお茶。
体にも心にも効く日本茶で、至福の時間を、どうぞ。
どこが違うの?
中国茶vs日本茶
| 中国茶 | 日本茶 | |
| 製法 | 発酵させて炒って作る | 発酵させずに蒸して作る |
| お茶の色 | 美しい琥珀色 | 鮮やかな緑色 |
| 飲める回数 | 1煎目は捨てることもあり、その後、4～5煎。高級品は10煎ほど飲める物もある。 | 味がしみだしやすいので、2～3煎 |
| 温度 | 熱湯で入れる | 140℉～200℉ |
| 香りと味わい | 1000種以上ある中国茶。個性豊かなそれぞれの香りを楽しむ。 | 清々しい香り。旨味、甘味を楽しむ。高級茶である玉露や抹茶は特に強い旨味が味わえる。 |
※中国茶、日本茶ともに、産地や茶種によっても違いがある。
元気+キレイ+ヘルシー
試してみよう、日本茶の健康効果
美肌美人になれるかも!?
日本茶に多く含まれるビタミンＣ。メラニン色素の生成を抑えて、しみやしわに効果あり?
インフルエンザもこわくない?
抗菌、抗ウイルス作用があるカテキン。 日本の学校ではインフルエンザの流行期に、予防のためお茶でうがいをするのだとか。
スッキリ、疲労回復
日本茶には数百種類の香り成分が。ストレスを和らげ、心を穏やかにする、アロマテラピー効果が期待大。
日本茶でダイエット
カテキンとカフェインの相乗効果が、体脂肪や内臓脂肪に効く!? ノンカロリーだから、ダイエットにピッタリ!
抗がん作用に期待
アメリカの国立がん研究所は、毎日日本茶を飲むことで、食道がんの発生が抑えられると発表。その他のがんにも効果があることが証明されつつある。
アンチエイジングにも!?
金属が古くなると酸化するように、人の体も加齢とともに酸化してしまう。日本茶の抗酸化作用に期待しよう。
今が旬!
おいしい＆ヘルシー「抹茶」って?
抹茶は、日本茶の中でも、特別なお茶。
収穫の20日くらい前から日光を遮って育てた新芽を摘み、蒸す。直射日光を遮ることで、旨味成分が増えるためだ。これを揉むと、日本茶の中でも高級品として知られる、「玉露」になる。
それを揉まずに乾燥させて、粉に挽いたものが、抹茶。作るのに時間と手間のかかる極上のお茶だ。抽出するのではなく茶葉そのものを摂るので、健康効果は、日本茶の種類の中でも№1。
日本茶の旬、つまり新茶が出回るのは春から初夏にかけてだが、抹茶の旬は11月。なぜなら、抹茶の原料となる茶葉は、熟成させるとさらに風味が増すからだ。
まさに今が旬!
最近は、緑茶を粉にした「緑茶粉」なんていうのもあるけれど、本物の抹茶は、手間暇かけたぶんだけ高価で、高級な味わい。おいしいもの、体にいいものにこだわるなら、やはり日本製の高価な物を選びたい。
大人気、大注目の抹茶
SNSでもYouTubeでも、ほぼ毎日、なんらかのMatcha関連の写真や動画がポストされている。色がきれいで、さわやかで、そして何よりほのかな苦みと旨みが混ざった味がたまらない! と、スタバでだって絶対Matcha Green Tea Latteって人も結構多いみたい。
そんな中、日本直送本物の抹茶メニューを楽しむなら、断然ここ!!
本物の香り、風味、味を自分でしっかり味わえる2つのお店をご紹介。
SHUHARI Matcha Cafe守破離
1522 Abbott Kinney Blvd. Los Angeles, CA 90291
shuharicafe.com
日本政府と企業が、日本の生活文化を海外に広めるために作ったCool Japan Fund。そのCool Japan Fundが、アメリカに日本茶Matchaを広めるパートナーとして選んだのがMaeda-EN。
日本茶一筋、Green Tea Ice Creamを世界に広めたMaeda-ENが創ったのが、伝統を守りながら､常に新しい何かを発信し続けるSHUHARI Matcha Caféだ。
1.
さすがAbbott Kinney、本物の味がわかるオシャレな人が集まる
2.
日本直送、良質なお茶やお茶関連の小物もいっぱい
3.
店内では、本物の日本の抹茶（茶道）が味わえる
4.
Matcha Sparklers
Fresh Mint Matcha, Pineapple Matcha
店内で作った炭酸水と抹茶にフレーバーを足した、SHUHARIオリジナル。ここでしか飲めない全く新しい、香り高いさわやかなMatcha炭酸飲料。
5
Matcha Kinako Black Sugar latte
きな粉と黒蜜を入れたLatteは、感動の美味しさ！
6
Matcha Latte
抹茶本来の香りと旨みと、良質なミルクのコラボ
7
Shuhari Sundaes
濃厚な抹茶の味がたまらない、ボリュームもたっぷり
8
Kastella
文明堂のカステラが食べられるのはここだけ
抹茶を使った新作メニューも次々登場しているから、どちらのお店からも目が離せない。取材中、様々な人種の人たちが抹茶を楽しんでいる様子を見ると、時代はまさに、珈琲? 紅茶? それとも抹茶? になったんだなぁー。