Koshu - 甲州 -
Koshuに 今なら穴子の白焼きがある
20627 Golden Springs Dr. #2K Diamond Bar, CA 91789 909.869.7881
![Koshu Koshu](http://j-goods.us/wp-content/uploads/2014/09/1-5-1-750x500.jpg)
日本で行われるWorld Sushi Cupの寿司職人コンテストに参加する、若大将のHajimeさん。取材に行った日は課題の生穴子の料理を研究していた。「生の穴子は、なかなか手に入らないんです。だから、アメリカの寿司屋で冷凍でなく、店で調理した穴子が食べられるのは珍しいと思います」と。
![穴子の白焼き](http://j-goods.us/wp-content/uploads/2014/09/1-5-1-650x400.jpg)
穴子の白焼き
今が旬の味、Koshuだから食べられる穴子の旨いこと!! 鰻よりも臭みがないが、脂はたっぷり。山葵塩で、日本酒と合わせよう。
![茶そば](http://j-goods.us/wp-content/uploads/2014/09/2-3-1-650x400.jpg)
茶そば
夏らしい爽やかな風味をどうぞ
![自家製わらび餅](http://j-goods.us/wp-content/uploads/2014/09/3-4-1-650x400.jpg)
自家製わらび餅
優しい甘さをひんやりと