Sei Japanese - 正 -
日本直送食材で楽しむ、本格寿司割烹
927 E. Colorado Blvd, Pasadena, CA 91106 626.744.1751
Pasadenaに出来たSei。ここのシェフは、皇室御用達料亭での料理経験もあるという人物。浄水器で濾過した軟水を使用し、昆布や鰹から丁寧にとっただしは、口に含んだときの深いうまみに驚く。主に九州から直送の鮮魚、良質素材をふんだんに使った豪快料理の数々、割烹料理や江戸前寿司を、豊富な品揃えの酒類と一緒に楽しみたい。
栄螺の壺焼き
中の身は一度しっかり味を付けて焼いてから、殻に戻し、注文が入った時点で殻ごと炙って出てくる。きりりと辛口の日本酒との相性は抜群。
山盛り雲丹軍艦
その名の通り、軍艦巻き寿司に山盛りに雲丹をのせ、さらに横にも並べてしまった雲丹づくし。握り寿司にも出来る。
山盛りいくら
あふれ出したイクラはスプーンですくってどうぞ。
一本穴子
豪快な握り、タレ、ゆず塩はお好みで
一本鰻
ネタの良さとタレの旨さが光る
