Pasadenaに出来たSei。ここのシェフは、皇室御用達料亭での料理経験もあるという人物。浄水器で濾過した軟水を使用し、昆布や鰹から丁寧にとっただしは、口に含んだときの深いうまみに驚く。主に九州から直送の鮮魚、良質素材をふんだんに使った豪快料理の数々、割烹料理や江戸前寿司を、豊富な品揃えの酒類と一緒に楽しみたい。