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夏のごちそう

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素麺で、あれもこれも作っちゃおう

日本の夏は、素麺がなくちゃ、始まらない。

素麺は、小麦粉でできた、超極細麺。お湯でさっとゆでて、冷水で素早くしめ、冷えたつゆにつけて食べるのが、日本流。つゆに胡麻やワサビをプラスすると、また違った美味しさになる。

日本には、夏の風物詩のひとつに「流し素麺」というイベントがある。竹でできた樋に水を通して、素麺を一口分ずつ流し、それを箸で捕まえて食べるという、まるでゲームのような楽しい食事だ。これは、素麺の細さと軽さがあってこそのもの。滑らかに樋を滑るのは素麺ならではだ。 

細い=すぐに茹で上がって調理が手軽、ということでもある。夏は彩りのよい野菜が揃う季節だから、目にも鮮やかな旬の野菜と、味噌やオイスターソースなど、旨味のある調味料を組み合わせて、さあ、夏のごちそう、作っちゃおう!

オイスターソースで炒めて

茹でた素麺と、たっぷりの夏野菜を、オイスターソースで炒めると、見た目も豪華なメインディッシュに。

ジャージャー麺風

ジャージャー麺の麺を、素麺にチェンジ。肉味噌をたっぷりのせても、ローカロリーなのがうれしいね。

ラーメン? 素麺?

ラーメンの麺の代わりに素麺を。茹で上がりが早いから、パパッと出来ちゃう。とんこつ味でも醤油味でも。

チリソースでパスタ風

夏野菜と素麺をチリソースで炒め合わせると、オシャレなパスタ風に。海老を加えたり、粉チーズをかけてもおいしいよ。

 

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